Ha qualche caloria in più del latte vaccino scremato, ma è da preferire quando si vuole perdere peso. Grazie alla particolare combinazione dei suoi nutrienti, se inserito in una dieta sana ed equilibrata, favorisce il dimagrimento.
I suoi lipidi sono prevalentemente polinsaturi ed è elevato il contenuto di Omega 3. Fra le loro proprietà c’è quella di prevenire l’infiammazione sistemica dell’organismo, da cui può dipendere l’accumulo di grasso viscerale e, quindi, di peso. Alcuni anni fa uno studio del Cnr di Napoli è riuscito perfino a dimostrare che questo alimento è un buon attivatore metabolico. L’elevata concentrazione di una proteina nota come lattoferrina, fa sì che il latte d’asina sia efficace per contrastare la flora patogena del colon. In questo modo è in grado di tenere sotto controllo la proliferazione di germi che favoriscono l’ingrassamento.
